健康饮食的悖论:定义容易，实现难

多吃水果和蔬菜。问任何医生、营养师或家长，他们都会给你关于健康饮食的建议。这句老话的重要性似乎正在突破。

健康和保健在消费者的日常饮食选择中起着核心作用。近十分之九的美国成年人(87%)表示健康饮食对他们来说至少有些重要，37%的人表示非常重要。虽然健康饮食可能很复杂，但对消费者来说并不复杂。大多数美国成年人(83%)同意“我知道如何健康饮食”这一说法，并且对于消费者认为健康饮食所必需的行为有着强烈的共识。(提示:水果和蔬菜起着重要作用。)

然而，只有5%的成年人在健康饮食方面给自己打了A分，近一半(48%)的人给自己打了C分，这表明大多数人觉得自己还有很大的改进空间。

为了解决这种脱节，品牌需要了解健康饮食对今天的消费者意味着什么，他们面临的挑战，重要的是，不同世代的行为和障碍是如何不同的。了解这些细微差别将有助于品牌在拥挤的健康市场中有效地定位自己。

消费者强烈地将健康饮食与长期健康联系在一起

消费者对健康饮食的重视很大程度上是因为他们认识到饮食与整体健康之间的长期联系。绝大多数(85%)的美国成年人认为，整体的食物和饮料选择是导致心脏病和高血压等慢性疾病的主要因素。

这种联系强调了人们对健康饮食的主要动机的强烈共识:长期和每天都感觉良好。十分之八的成年人表示，长期感觉良好是健康饮食重要的主要原因，几乎同样多的人(76%)认为每天感觉良好是一个主要原因。这些都是强大的激励因素，品牌可以与之联系，帮助消费者做出健康的选择。营销沟通和新产品应该明确地与感觉良好的好处联系起来，并强调品牌的产世界杯球赛直播时间表2022品如何帮助消费者实现这一目标——例如，通过指出赋予这些好处的关键成分。

虽然人们对健康饮食对感觉良好的重要性有着明确的共识，但对于其他因素的重要性，代际间却没有达成一致。对于年轻一代来说，心理健康是最重要的:大约四分之三的z世代和千禧一代表示，保持最佳心理状态是健康饮食重要的主要原因，比婴儿潮一代高出9个百分点。虽然心理健康最初可能不会让人联想到食物的选择，但它对年轻消费者来说是有意义的。z世代和千禧一代更有可能将心理健康的讨论正常化，更全面地看待健康，包括身体和心理健康。

另一方面，特定的身体健康因素，如不生病和保持体重，对婴儿潮一代来说更为重要。即使对冠状病毒的担忧减少，两年多来关于65岁及以上成年人风险增加的信息，也确保了免疫力将无限期地成为这一群体的首要考虑因素。

健康饮食的定义是增加“好的”和避免“坏的”。

当被要求用他们自己的话来定义健康饮食时，消费者倾向于平衡的主题。描述健康饮食最常用的术语很简单:水果和蔬菜。这种对吃什么的关注使健康饮食变得平易近人和积极——但深入挖掘会发现更多的复杂性。许多提到在饮食中添加健康食品的消费者也提到避免摄入糖、碳水化合物或加工食品。这种全面的适度，在添加什么和避免什么之间的取舍，是当今定义健康饮食的关键概念。

新鲜食品是消费者健康饮食行为的基础

询问健康饮食所必需的具体行为，创造了一幅类似的给予和索取的平衡画面。大多数消费者认为有必要的行为是吃什么(水果、蔬菜和新鲜食品)，其次是避免吃什么(不健康的零食、脂肪和加工食品)。人们对这些顶级行为有着强烈的共识。大约90%的美国成年人认为水果和蔬菜是健康饮食所必需的。同样，人们对吃新鲜食物(88%)和限制不健康零食(83%)的看法也非常一致。

同样，数据中也存在一些代际差异。有机食品对健康饮食的必要性是两代人之间最大的差距之一。z世代和千禧一代认为有必要食用有机食品的比例比婴儿潮一代高21个百分点，比x世代高13个百分点。这些年轻的消费者是在有机食品和饮料唾手可得的时代长大的。世界杯球赛直播时间表2022这种可用性不仅提高了人们的意识和使用，而且还意味着有机产品“对你更好”和“对地球更好”的好处对这几代人来说更加根深蒂固。世界杯球赛直播时间表2022

在旨在解决高血压或心脏健康问题的饮食(如DASH饮食)中，脂肪和钠通常被警告不要摄入，而x世代和婴儿潮一代往往更担心这两种物质。

渴望和成本挑战导致许多消费者给他们的健康饮食努力打了一个C

尽管大家都认同健康饮食的重要性以及健康饮食所必需的行为，但许多美国成年人觉得自己勉强及格。近三分之二的成年人给自己打了C、D或F，而且几代人的得分相对相似。

那么为什么分数会低呢?这么多美味的选择，这么少的时间。控制渴望对每个人来说都很困难——三分之二的美国成年人认为这是对健康饮食的挑战。对许多消费者来说，负担能力也是一个障碍。在持续的通货膨胀在美国，z世代、千禧一代和x世代比婴儿潮一代更有可能说负担能力是一个问题，这可能是由于家庭规模更大，他们需要的杂货数量也更多。他们对健康食品的定义也有影响。有机产品与年轻一世界杯球赛直播时间表2022代的健康饮食联系更紧密，往往更贵。

z世代和千禧一代更有可能说，接受调查的大多数因素都使健康饮食变得具有挑战性。当涉及到准备、计划甚至购买健康食品的时间时，婴儿潮一代和这几代人之间的差距尤其大。无论是事业、社交生活还是家庭需求，年轻一代都感到时间的压力，这使得健康饮食更具挑战性。对于千禧一代来说，他们中的许多人都有孩子，找到多样化的食物并想出适合家里每个人的食物尤其困难。

品牌可以通过帮助消费者提升健康饮食等级来赢得消费者的忠诚度

健康饮食的悖论——相对来说很容易定义，但很难实现——为食品和饮料品牌提供了大量的机会，帮助那些发现忙碌的生活节奏经常干扰他们健康饮食的消费者。品牌不应该专注于健康饮食的教育或信息，而应该专注于解决造成这种悖论的挑战的产品、食谱和想法。世界杯球赛直播时间表2022

公司可以制定新产品开发和营销沟通的框架，为日常多样化难题提供解决方案，同时减少准备时间，使计划更容易——记住，以合理的价格提供美味的产品是桌上的赌注。世界杯球赛直播时间表2022